รับสารต้านอนุมูลอิสระของคุณผ่านอาหาร

รับสารต้านอนุมูลอิสระของคุณผ่านอาหาร

รับสารต้านอนุมูลอิสระของคุณผ่านอาหาร

รับสารต้านอนุมูลอิสระของคุณผ่านอาหาร

ไม่ชอบทานวิตามินหรือกลืนยาเพื่อรับสารต้านอนุมูลอิสระใช่ไหม รับพวกเขาผ่านอาหารของคุณแทน

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารอาหารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง และความชราภาพ สล็อตเว็บตรง และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดมีศักยภาพมากกว่าสารอื่นๆ และระดับของสารต้านอนุมูลอิสระอาจได้รับผลกระทบจากวิธีการปรุงหรือย่อย

ตัวอย่างเช่น สารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอร์รี่จะสูญเสียประสิทธิภาพเมื่อปรุงสุก ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Agricultural and Food Chemistry ได้ศึกษาว่าบลูเบอร์รี่ปรุงประเภทต่างๆ ลงในจานอบได้อย่างไร พวกเขายังดูว่ามีวิตามินเอและวิตามินซีเหลืออยู่ในผลไม้อบมากแค่ไหน

บลูเบอร์รี่ที่มีศักยภาพมากที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุดคือบลูเบอร์รี่ที่ปรุงสุกต่ำสุด นักวิจัยกล่าวว่าบลูเบอร์รี่ที่ปรุงสุกสูญเสียคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์

ในทางกลับกัน เมื่อบลูเบอร์รี่รวมกับวิธีการทำอาหารที่แห้งมาก เช่น การคั่ว การเหี่ยวแห้ง หรือการบรรจุ บลูเบอร์รี่จะสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์

นักวิจัยเชื่อว่าการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารปรุงสุกเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้คนจำนวนมากไม่ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอที่จะต่อสู้กับอนุมูลอิสระ หรือแม้กระทั่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา

สารต้านอนุมูลอิสระจะสูญเสียประสิทธิภาพเมื่อสัมผัสกับความร้อน อากาศ และแสง ชนิดของสารต้านอนุมูลอิสระต้องใช้กระบวนการเฉพาะจึงจะสามารถตอบสนองและทำงานของมันได้ โดยปกติ สารต้านอนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่ถูกจับโดยอนุมูลอิสระหรือสารเคมีที่แข่งขันกัน จากนั้นจึงปลดปล่อยอิเล็กตรอน อนุมูลอิสระทางเคมีเหล่านี้จะออกฤทธิ์ทางเคมีเมื่อสามารถทำปฏิกิริยากับโมเลกุลอื่นได้ การร้องเรียนเกี่ยวกับอาการขมขื่นทั่วไป

เมื่อเคมีดำเนินไป อนุมูลอิสระก็คือน้ำส้มสายชูเหมือนผลพลอยได้ที่เหลือจากการสลายโปรตีน แคแทบอลิซึม ไดสไตน์ หรือการทำงานของเมตาบอลิซึม พวกมันไม่เสถียรและมักจะไหลผ่านเยื่อหุ้มเซลล์และเข้าไปในเซลล์ที่สร้างความเสียหาย เป็นที่ยอมรับว่าอนุมูลอิสระบางชนิดเป็นสารก่อมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาวิธีการแบ่งอาหารให้มีค่า pH ต่ำ เพื่อให้สารต้านอนุมูลอิสระสามารถเกาะติดกับอนุมูลอิสระได้ พวกเขาพบว่าวิธีการนี้ให้การปกป้องเกือบร้อยละ 80 และกลายเป็นมาตรฐานในการพัฒนาสารต้านอนุมูลอิสระ

การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ผู้บริโภคต้องการมากขึ้นตามรายงานของสมาคมครีมกันแดด จากส่วนผสมของสารออกฤทธิ์กันแดดสิบแปดชนิดในการป้องกันแสงแดด มีเพียง 2 ชนิดเท่านั้นที่พบว่าทนต่อความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยสิ้นเชิง

ผลการศึกษาพบว่า บลูเบอร์รี่และมะเขือเทศเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับการใช้ครีมกันแดด โดยอิงจากข้อมูลในห้องปฏิบัติการและข้อมูลในชีวิตจริงที่เก็บรวบรวมในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา

บลูเบอร์รี่เพียงส่วนเดียวคาดว่าจะมีคุณสมบัติก่อนเป็นกรดของไมเกรนที่ช่วยฟื้นฟู บลูเบอร์รี่ – เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่ – มีไฟโตนิวเทรียนท์ที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน ไฟโตนิวเทรียนท์เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของไมเกรน

เกลือคริสตัลหิมาลัยคาดว่าจะมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่คุณภาพสูงกว่าเจ็ดเสิร์ฟ

โดยรวมแล้วความรับผิดชอบในการพัฒนาอาหารต้านอนุมูลอิสระนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล แม้ว่าการทดสอบในห้องปฏิบัติการทั้งหมดจะไม่ถูกต้อง แต่การค้นพบการทดสอบประเภทหนึ่งสามารถนำไปสู่การพัฒนาประเภทอื่นๆ ได้อีกมากมาย ระดับความรับผิดชอบขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลในการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นธรรมชาติและปลอดภัยในอาหารที่หลากหลาย

ประโยชน์ของการเลือกรับประทานอาหารแต่ละอย่างและอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่นึกถึงนั้นมีอยู่มากมาย บรรดาผู้ที่ถึงจุดเปลี่ยนชีวิตจากแซนวิชอาหารทอดหนึ่งชิ้นเป็นแซนวิชอาหารทอดสามหรือสี่ชิ้นมี pul Secondary เป็นฐานของสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแน่นอน

Read More